Achtsames Essen

Was ist eigentlich achtsames Essen und wie geht das?

Meine ehemalige Kollegin Susann (ohne e) hat jeden Tag beim Mittagessen im WASH United Team einen Rekord im langsam essen hingelegt. Ich korrigiere: Achtsames Essen.

Während die meisten schon längst beim Kaffee angelangt waren oder eine Runde Kicker spielten, hat sie ganz gemütlich weiter gespiesen.

Nicht nur dafür hat sie meine Bewunderung geerntet, denn ich leide seit ich denken kann unter Futterneid und habe immer alles schnell hinunter gestürzt, damit ich mir nochmal nach nehmen kann und bloß nicht zu kurz komme.

Nee, Ladylike ist das nicht, und auch nicht gut für die Verdauung oder das Wohlbefinden.

10 Ideen für achtsames Essen

Achtsames Essen ist gesund. Also habe mir bei Meditationsretreats und Mittagessen mit Susann bewusst beigebracht, genüsslicher zu essen, mit normal großen Portionen zufrieden zu sein und davon satt zu werden.

Hier sind 10 Ideen, wie du bewusstes, achtsames Essen im Alltag umsetzen kannst:

#1 Kaue dein Essen mindestens 15 Mal

Kauen ist wahrscheinlich das einfachste und effektivste Mittel für achtsames Essen und eine optimale Verdauung. Das Kauen stimuliert sämtliche Verdauungsprozesse und macht es dem Körper leichter, Nährstoffe aufzunehmen.

#2 Leg dein Besteck nach jedem Bissen ab

Platziere deine Gabel oder deinen Löffel nach jedem Bissen auf deinem Teller, lasse sie dort ein paar Sekunden ruhen und konzentriere dich aufs kauen.

#3 Iss jeden Bissen zu Ende, bevor du nachlieferst

Diese Idee war für mich absolut entscheidend, um mein Ess-Tempo zu reduzieren. So lange du bestimmen kannst, dass du noch etwas zu essen im Mund hast, heißt das: Lieferpause. Nimm dir erst wieder etwas nach, wenn du genug gekaut & geschluckt hast und dein Besteck für ein paar Sekunden hast ruhen lassen.

#4 Erfasse dein Essen mit allen Sinnen

Richte dein Essen so an, dass sich auch deine Augen daran erfreuen und rieche an deiner Speise, bevor du zulangst. In unserem Kulturkreis ist es ja leider eher verpönt, mit den Fingern zu essen, dabei hilft es dabei, mundgerechte Portionen aufzunehmen und deine Speise nicht nur zu riechen, sondern auch zu erstasten. Aber auch im Mund funktioniert es: Erspüre die Konsistenz, lausche den knackigen Geräuschen, wenn du z.B. Salat oder eine Möhre knabberst. Und dann natürlich: Genüsslich schmecken und gut kauen.

#5 Versuche, alle Zutaten des Essens zu erschmecken

Diese Technik hilft dir dabei, deine Aufmerksamkeit absolut auf den aktuellen Moment zu konzentrieren und bewusst zu essen. Schmeckst du die unterschiedlichen Gemüse, Kräuter und Gewürze heraus?

#6 Setze dich an einen Tisch, wenn du isst

Das scheint simpel, und doch essen erstaunlich viele Menschen da, wo man nur unter Ablenkungen essen kann: Im Stehen, im Auto, im Gehen, auf dem Sofa.

Am Tisch zu sitzen und deine Speisen zu genießen hilft deinem Körper, sich auf die Nahrungsaufnahme vorzubereiten.

#7 Platziere dein Essen auf Geschirr

Noch so ein absurder Tipp, denkst du? Nun, es ist fraglich, dass du eine Tüte Chips genauso gedankenverloren hinunter stürzt, wenn du sie zuvor in einer Schale angerichtet hast. Und das Auge isst eh immer mit und hat’s gern schön.

#8 Iss mit deiner nicht-dominanten Hand

Es kann frustrierend sein, als Rechtshänder mit der linken Hand zu essen (oder umgekehrt), es hilft aber definitiv, das Ess-Tempo zu reduzieren und wirklich konzentriert zu speisen.

#9 Iss ohne jede Ablenkung

Die beste Variante, achtsam zu essen ist, alleine und schweigend zu essen – das merke ich jedes Mal, wenn ich einen Meditationskurs sitze. Um deine Freunde und Familie nicht zu verärgern, wenn du auf einmal nichts mehr sagst, vermeide zumindest hochemotionale Themen beim Essen – die Aufmerksamkeit lenkt sich sonst zu sehr auf das Gespräch. Und, na klar: Iss nicht vor dem Fernseher, am Computer, im Auto, auf dem Radl oder hoch zu Ross. 🙂

#10 Nimm dir Zeit

Wenn du dir nur 10 Minuten Zeit für deine Mittagspause nimmst, wirst du wohl schnell essen müssen. Gönne dir mindestens 30 Minuten Pause, so dass du in Ruhe essen und ggf. noch einen Verdauungsspaziergang machen kannst.

Welcher Tipp war für dich besonders hilfreich?

Hast du weitere Ideen, wie du achtsamer essen kannst?